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Poke Bowl con Tonno Marinato al Mandarino
Le poke bowl arrivano dalle Hawaii e si stanno diffondendo anche da noi, le conoscete? [ La gioia conosce solo l’alfabeto della leggerezza.] Franco Arminio [Prendete la vita con leggerezza, che leggerezza non è superficialità, ma planare sulle cose dall'alto,...
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pasta frolla per crostate e biscotti
Pasta frolla per biscotti mostruosamente buoni! Questo è il mio impasto base per crostate e biscotti,(per chi fosse intollerante al lattosio nel blog troverà anche la ricetta di una squisita frolla all'olio) ovviamente per la festa di Halloween dovrete...
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Smørrebrød a Modo Mio
Ecco qui il mio tris di Smørrebrød! Lo Smørrebrød (originariamente "burro e pane" Smor og Brod) è una preparazione tipica della cucina danese e più in generale scandinava, risale al XIX secolo e si trova in moltissimi ristoranti della capitale danese...
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Ciambellone Panna e Cacao (Colazioni e Citazioni #10)
Per questo caldo agosto ho scelto di rallentare il ritmo delle mie giornate e di riappropriarmi del tempo. È come se avessi sentito il bisogno di riprendere fiato dopo gli ultimi due anni in cui ho cambiato casa e città, mi sono risposata e quindi ho...
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Torta Salata con Datterini, Scamorza e Acciughe
Una torta salata bella e buona! ”Anna Odiava attirare l’attenzione si faceva muro davanti al muro lavagna davanti alla lavagna poteva farsi albero nella foresta e nel prato erba sabbia davanti al mare cemento, fumo, folla dentro la città. Dovessi immaginarla...
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Insalata di Polpo con Patate e Fagiolini
Insalata di Polpo con Patate e Fagiolini Dopo un maggio inspiegabilmente freddo e piovoso travestito da novembre, che ci ha privato di tante giornate primaverili, è arrivato giugno: tre giorni di seguito di sole, almeno qui da me, sono una promessa della...
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Zuppa di Baccalà
Zuppa di Baccalà {Vorrei pure – lasciami dire – vorrei con te sottobraccio attraversare le grandi vie della città in un tramonto di novembre, quando il cielo è di puro cristallo. Quando i fantasmi della vita corrono sopra le cupole e sfiorano la gente...
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French Toast con Ciliegini e Feta
French Toast con Ciliegini e Feta Per me quelle ore trascorse in giardino, seduto al tavolo rotondo di legno – l’ampio ombrellone che gettava un’ombra imprecisa sulle mie pagine, il tintinnio del ghiaccio nella limonata, il rumore delle onde non troppo...
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Cheesecake con Speculoos e Frutti di Bosco
La mia cheesecake preferita, resa ancor più golosa dagli Speculoos! “Sei single e ti manca un partner. Qualcuno con cui condividere. Le serate in casa sul divano. Sei in coppia e ti manca la libertà. Le uscite con gli amici. Le serate nei locali. Lavori...
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Zucchine Tonde Ripiene
Zucchine Tonde Ripiene [ S𝚞𝚍 𝚏𝚞𝚐𝚊 𝚍𝚎𝚕𝚕'𝚊𝚗𝚒𝚖𝚊 𝚝𝚘𝚛𝚗𝚊𝚛𝚎 𝚊 𝚜𝚞𝚍 𝚍𝚒 𝚖𝚎 𝚌𝚘𝚖𝚎 𝚜𝚒 𝚝𝚘𝚛𝚗𝚊 𝚜𝚎𝚖𝚙𝚛𝚎 𝚊𝚕𝚕'𝚊𝚖𝚘𝚛 𝚟𝚒𝚟𝚎𝚛𝚎 𝚊𝚌𝚌𝚎𝚜𝚒 𝚍𝚊𝚕𝚕'𝚊𝚏𝚊 𝚍𝚒 L𝚞𝚐𝚕𝚒𝚘 𝚊𝚙𝚙𝚎𝚜𝚒 𝚊𝚕 𝚖𝚒𝚘 𝚟𝚒𝚊𝚐𝚐𝚒𝚊𝚛 𝚌𝚊𝚖𝚖𝚒𝚗𝚊𝚗𝚍𝚘 𝚗𝚘𝚗 𝚌'è 𝚜𝚝𝚛𝚊𝚍𝚊 𝚙𝚎𝚛 𝚊𝚗𝚍𝚊𝚛𝚎 𝚌𝚑𝚎 𝚗𝚘𝚗 𝚜𝚒𝚊 𝚍𝚒 𝚌𝚊𝚖𝚖𝚒𝚗𝚊𝚛... ] V𝚒𝚗𝚒𝚌𝚒𝚘 C𝚊𝚙𝚘𝚜𝚜𝚎𝚕𝚊 Arriva luglio con...
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Sformato Cremoso di Patate e Carciofi
Sformato Cremoso di Patate e Carciofi [pandemia] /pan·de·mì·a/ sostantivo femminile Epidemia con tendenza a diffondersi rapidamente attraverso vastissimi territori o continenti. In questi giorni di allarmi gridati da stampa e televisioni, catastrofi annunciate,...
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Polpettone Farcito
Ci sono ricette dimenticate, che non vanno più di moda, che non si preparano più e, se in alcuni casi non ne si sente la mancanza, in altri è un vero peccato. Il polpettone farcito è un piatto semplice, di riciclo perché si può farcire in mille modi diversi,...
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Deviled Eggs all’Avocado
Deviled Eggs all’Avocado. La storia delle Deviled Eggs ci riporta indietro fino all’antica Roma dove le uova sode venivano servite con salse speziate come prima portata. Gli antichi Romani avevano un detto “ab ova usque ad mala” che letteralmente significa...
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Insalata di Mazzancolle Finocchi e Pompelmo Rosa
Insalata di Mazzancolle Finocchi e Pompelmo Rosa Le feste si avvicinano e così aperitivi, pranzi e cene per festeggiare e scambiarsi gli auguri si moltiplicano, ma non facciamoci prendere dall’ansia: non è necessario preparare piatti complicati e ipercalorici...
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Zuppa di Tubettini con Patate e Cozze
Un piatto per tutte le stagioni! Siamo quasi alla fine di ottobre, la mia stagione del cuore, l’autunno, si intravede nei colori delle foglie che cadono e delle zucche al mercato, ma non ancora nelle temperature: stamattina il termometro segnava 23° e...
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Ciambella al Mandarino con Glassa al Cioccolato Bianco
Ingredienti 250 g farina 150 g zucchero 150 g panna da montare 60 g olio extravergine d’oliva Cirio 3 uova 120 g succo di mandarino scorza grattugiata di mandarino una bustina lievito per dolci Per la glassa al cioccolato bianco 2 tavolette di cioccolato...
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zuppa di orzo e lenticchie con noci e spinaci
Le feste sono finite e confesso che, dopo tantissimi giorni con la casa sottosopra, gli orari improponibili e i bagordi alimentari, non vedo l’ora di tornare alle mie rassicuranti abitudini: la sveglia al mattino presto per far colazione con il mio amore,...
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spaghetti alle cozze con crema di cime di rapa e provolone
Qui in Puglia, in questa terra affacciata sul mare e baciata dal sole che ci regala i suoi tesori, la cucina è il luogo di incontro tra i prodotti del mare e quelli della terra: chi di noi non ha assaporato almeno una volta in riva al mare uno spuntino...
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riso freddo ai frutti di mare
Riso freddo e pesce: una combinazione che sa di estate, di pranzi freschi consumati in riva al mare tra una partita a carte ai tavoli del bar e una passeggiata sulla battigia, tra il libro da leggere in santa pace sotto l'ombrellone e i tuffi tra le onde,...
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Bombette Pugliesi
Le bombette pugliesi le avete mai assaggiate?! Sono degli involtini di carne di maiale farciti con salumi e formaggi e arrostiti sui carboni nei fornelli pugliesi, cioè nelle macellerie dotate di forno a carbone. Si racconta che le bombette siano nate...
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bufala burger
Questo agosto mi sta mettendo a dura prova con le sue temperature bollenti, con il termometro fisso sui 40 gradi da almeno dieci giorni, ho esaurito ogni energia! Non so voi, ma io in estate andrei proprio in letargo per risvegliarmi fresca, riposata...
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torta cuor di mela
Ci sono giorni come questi in cui arrivano imprevisti a cui non so far fronte: devo essere forte e incoraggiare le persone che mi stanno vicino, pensare a delle soluzioni, ma dentro di me ho paura di non esserne capace. Giorni in cui i comportamenti scorretti...
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Crostata con confettura di Fichi e Crema di Ricotta e un libro per i pomeriggi d’autunno
Una deliziosa crostata e un libro imperdibile! La presunzione del bene consiste nel credere di poterlo fare da soli, che dipenda tutto da quanto riusciamo a dare (se ti amo, mi amerai); l'errore del bene consiste nel credere che esso dipenda talmente...
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Riso Venere con Burrata di Andria, Avocado e Gamberi
Un piatto fresco e raffinato. Ecco a voi la prima delle 10 video-ricette che ho ideato e preparato con i prodotti freschi e genuini del Caseificio Montrone per la stagione estiva al grido di “Spegni il forno, accendi l’estate”, ricette fresche e veloci...
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ai fornelli in tv
Quando sono ospite in televisione sono sempre molto agitata: controllo e ricontrollo gli ingredienti per le ricette cento volte, parto sempre un'ora prima, ripeto ad alta voce i procedimenti, poi arrivo lì e tutti mi accolgono con il sorriso, la troupe...