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Tagliatelle alla Rucola con Crema di Ricotta e Pesto di Pistacchi
Tagliatelle alla Rucola con Crema di Ricotta e Pesto di Pistacchi Tempo fa girovagando sul web mi è capitato di guardare un video di nonne che preparavano la pasta fresca: le loro facce sorridenti, la sapienza di quei gesti ripetuti con leggerezza, le...
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pasta al gratin con verdure
Negli ultimi giorni si susseguono notizie sconvolgenti di omicidi tanto feroci quanto insensati, di stragi mafiose e attacchi terroristici, sembra che l'odio sia divenuto la strada da percorrere... Ma io non voglio arrendermi a questa logica di paura...
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Il Mio Banana Bread
La mia ricetta del famoso Banana Bread. Il Banana Bread è un pane dolce alle banane molto amato negli Stati Uniti, al punto da avere una sua giornata nazionale, il 23 febbraio: semplice e veloce da preparare, è il modo ideale per sfruttare i frutti troppo...
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tagliatelle con funghi cardoncelli e fonduta al gorgonzola
Da quando ho imparato a cavarmela ai fornelli, preparare la pasta fresca in casa è una delle cose che mi dà maggiore soddisfazione, al punto che ogni volta che assaggio la prima forchettata mi pento di non farla più spesso! Oggi ho condito le tagliatelle...
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tavole ad arte
Ci sono luoghi che conservano intatto il fascino della loro storia e che ormai fanno parte del territorio che li ospita: uno di questi è la Masseria Scinarello,(masseriascinarello@gmail.com) un'antica torre del XVI secolo e la sua dépendance, incastonata...
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Crema di Cannellini e Porcini con Cialde di Parmigiano
Crema di Cannellini e Porcini con Cialde di Parmigiano P𝚒ù 𝚌𝚑𝚎 𝚕𝚊 𝚙𝚛𝚒𝚖𝚊𝚟𝚎𝚛𝚊, 𝚌𝚘𝚗 𝚒𝚕 𝚜𝚞𝚘 𝚜𝚋𝚘𝚌𝚌𝚒𝚊𝚛𝚎 𝚎 𝚗𝚊𝚜𝚌𝚎𝚛𝚎 𝚎 𝚛𝚒𝚗𝚊𝚜𝚌𝚎𝚛𝚎, 𝚎𝚛𝚊 𝚕’𝚊𝚞𝚝𝚞𝚗𝚗𝚘 𝚕𝚊 𝚟𝚎𝚛𝚊 𝚜𝚝𝚊𝚐𝚒𝚘𝚗𝚎 𝚍𝚎𝚐𝚕𝚒 𝚒𝚗𝚒𝚣𝚒. F𝚘𝚛𝚜𝚎 𝚙𝚎𝚛 𝚞𝚗 𝚛𝚎𝚝𝚊𝚐𝚐𝚒𝚘 𝚜𝚌𝚘𝚕𝚊𝚜𝚝𝚒𝚌𝚘, 𝚘 𝚏𝚘𝚛𝚜𝚎 𝚙𝚎𝚛𝚌𝚑é 𝚕’𝚎𝚜𝚝𝚊𝚝𝚎, 𝚗𝚎𝚕𝚕𝚊 𝚜𝚞𝚊 𝚞𝚕𝚝𝚒𝚖𝚊 𝚏𝚊𝚜𝚎, 𝚙𝚘𝚛𝚝𝚊𝚟𝚊...
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La Pastiera
La Pastiera. Il dolce che più rappresenta la Pasqua da quando c'è il lato partenopeo della famiglia è sicuramente la pastiera! Confesso che non l'amavo particolarmente, troppo dolce, troppo pesante, ma poi la nonna smette di prepararla per sopraggiunti...
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Mug’s Cake Noci e Caffè (Torta in tazza)
La generosità è come una coperta grandissima: aggiungi un pezzo e lei scalda di più. Avvertiva, anzi, sensazioni belle: la curiosità per una vita vissuta altrove, in una casa sconosciuta, con odori e colori che immaginava vivaci, chissà poi perché, e...
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Crocchette di Baccalà - Pastéis de Bacalhau
Pastéis de Bacalhau “La mia casa è a Lisbona a metà di una collina dove l'aria è sempre buona in una piccola stradina che si inerpica guidata da rotaie che spariscono ogni curva e resistono alla furba ammaliazione del progresso che qui tanto non disturba...
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Ciambella di Pizzoccheri con Funghi e Formaggio
Ciambella di Pizzoccheri con Funghi e Formaggio E tu scrivimi, scrivimi, se ti viene la voglia E raccontami quello che fai Se cammini nel mattino e t'addormenti di sera E se dormi, che dormi e che sogni che fai E tu scrivimi, scrivimi, per il bene che...
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Pan Brioche Integrale
Festa della Donna [ Io credo che una donna possa restare in vita solo per la possibilità di un bacio. È grazie alle donne che si conserva il sacro, grazie al loro desiderio, a come ancora sanno attendere un abbraccio Le donne sanno sentire che a volte...
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lasagne con ragù bianco di carne e zucca
”La vita non è fatta solo di cose belle, gioia e affetto, ma anche di dolore e lacrime. In ogni caso, per tristi o felici che siamo, tutti dobbiamo nutrirci. Sia quando si è tristi che quando si è felici ci si può sentire ristorati dopo un buon pasto.”...
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notte di halloween 🎃🕸👻
Oggi vi propongo delle ricette semplici per un party di Halloween da urlo!!! PANINO HALLOWEEN Ingredienti per 4 panini grandi 450 gr farina 50 gr zucchero 30 gr burro (margarina vegetale per chi è intollerante al lattosio come me) 1 uovo 100 gr acqua...
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Pumpkin Spice Latte
Pumpkin Spice and everything nice! Inautunnarsi, nel presagio di un nuovo inverno: qualcosa ancora riluce dal fondale opaco dell’estivo tempo sfinito, estinto. Lasciarsi accadere come in sogno, portare da questo vento improvviso, latore di tempesta, che...
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buffet d'ottobre
Ecco a voi il mio menù autunnale per la rivista Vingt-deux Pensées: questo mese ho avuto l'onore di collaborare con la scrittrice Rossana Caterina che, ispirata dalle mie ricette, ha scritto uno splendido racconto in cui gli ingredienti prendono vita...
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Tris di Patate Ripiene
Una ricetta facile per una cena sfiziosa! Finalmente le temperature si sono abbassate anche qui in Puglia: sinceramente non ne potevo più del termometro che segnava 20º a novembre inoltrato, un po’ perché gli sconvolgimenti climatici mi preoccupano parecchio,...
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Granola Homemade
Granola fatta in casa! Il mio marzo è iniziato con una pausa rilassante, tre giorni nella verde Umbria: era dall’inizio dell’anno che Mister Queenskitchen ed io non staccavamo la spina dal lavoro e dagli obblighi familiari, e ne avevamo davvero bisogno!...
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Cestini di Lasagne con Asparagi, Burrata e Gamberi
La primavera meteorologica tarda ad arrivare, ma i suoi colori sono già nelle gerbere e nei tulipani che il fioraio porta nel weekend con il suo camioncino e sui banchi di frutta e verdura con le fragole, i piselli, le fave e asparagi e allora godiamo...
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lollipop di tacchino con salsa allo yogurt
Per l’inizio di questo nuovo anno vi propongo una ricetta leggera ma ricca di gusto: le polpette di carne di tacchino si trasformano in sfiziosi lollipop da intingere nella salsa leggera allo yogurt. Possiamo servirle come secondo piatto, i bambini le...
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albero di natale di pasta sfoglia
Ecco qui l’antipasto perfetto per la tavola di Natale, scenografico e facilissimo da realizzare, possiamo farcirlo in tanti modi diversi, io ve lo propongo in due varianti gustosissime: formaggio alle erbe e salmone affumicato e ricotta e spinaci! Ingredienti...
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Club Sandwich e Cocktail Negroni
“Di necessità, virtù.” Questo è uno dei miei proverbi preferiti e che, nel momento del bisogno si riescano a tirar fuori inventiva ed abilità, resta una grande verità! Quando sperimento una ricetta, sia che me la inventi, sia che ne scelga una già collaudata,...
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calzone ripieno di carne, uova e parmigiano
Devi fermarti ogni tanto. E se proprio non ce la fai perché non è sempre facile, anzi forse non è facile mai concedersi una pausa allora rallenta. Chiudi gli occhi. Prendi fiato dal vento. Andrew Faber Sono giornate dense di pensieri e cose da fare queste...
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Canederli allo Speck con Zucchine al Burro e Basilico: la Cucina della Quarantena
Canederli allo Speck con Zucchine al Burro e Basilico Ci stiamo abituando pian piano ai ritmi lenti della quarantena, le nostre abitudini stanno cambiando, ci siamo rintanati nelle nostre cucine e le stiamo vivendo a fondo, stiamo imparando a cucinare...
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Tartare di Tonno, Fragole e Arance e Good Luck!
E poi alla fine la primavera è arrivata, con le sue giornate tiepide di sole. È tempo di archiviare il lungo inverno, di riporre i maglioni, di sognare la meta delle prossime vacanze, di pedalare sul lungomare con le canzoni nuove nelle cuffie e di piatti...
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Pasta Patate e Provola
Un primo piatto semplice della tradizione napoletana. “La vita è un continuo cambiare abitudini, amicizie, modi di fare e di pensare, ideali, amori, addirittura fede, tuttavia quando poi ti ritrovi per caso dinanzi a una vecchia abitudine, solo allora...