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Plum-cake Integrale con Olive, Pomodori Secchi e Scamorza
Un delizioso plum-cake rustico perfetto per il brunch o per la cena. Gennaio volge finalmente al termine, chissà perché sembra sempre più lungo, forse perché iniziare un nuovo anno e abbandonare i ritmi lenti delle vacanze natalizie richiede un grande...
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Torta al Cacao One-Bowl
Torta al Cacao One-Bowl. {Questi tempi nuovi di cui tutti parlano cosa sono? Dove sono? A lui sembrano i soliti tempi di astio e tigna collettiva, i tempi in cui il pudore si è arreso del tutto, e quel che i farabutti pensavano di nascosto ora lo dicono...
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La mia Pizza!
Pizza con Datterini gialli, Scamorza affumicata e Pancetta arrotolata. “Ce l’avevo messa tutta, ma in me c’era qualcosa che non riusciva a adattarsi. A quanto pareva, non esisteva uno spazio sociale a forma di Eleanor in cui potermi infilare. Non ero...
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Treccia Dolce di Pasqua
Treccia Dolce di Pasqua Nascere non basta. È per rinascere che siamo nati. Ogni giorno. Pablo Neruda Spero che il mondo risorga a nuova vita, che questa Pasqua segni il passaggio a modi di vivere e relazionarsi migliori, improntati all’empatia, al sostegno,...
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Involtini di Pollo e Pancetta con Crema di Piselli e Feta al Cipollotto
“La cucina le aveva sempre dato conforto. Pesare, misurare, affettare e rimestare: erano gesti semplici che riuscivano in qualche modo a sollevarla d’animo e, fortunatamente, quel giorno Della aveva molto con cui tenersi occupata. Si mise subito all’opera,...
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Colazioni e Citazioni #5
Nelle giornate dense di questo interminabile gennaio per fortuna ho due certezze: la colazione con il mio caffè e i muffin ai mirtilli e il momento in cui posso rifugiarmi in un bel libro. Ecco qui gli ultimi libri letti, ve li consiglio! La ricetta dei...
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mousse di salmone con crostini
Adoro il salmone in tutti i modi: per lungo tempo ho consumato solo quello affumicato condito come un carpaccio o nei tramezzini con l’insalata russa, ma adesso sempre più spesso scelgo quello fresco e mi sbizzarrisco nelle preparazioni. Oggi vi lascio...
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Antipasto di Clementine Bresaola e Burrata di Bufala
Antipasto di Clementine Bresaola e Burrata di Bufala Natale è un incontro con la memoria, ci porta a casa, inevitabilmente. È finalmente arrivato Dicembre! È tempo di incantarsi davanti alle lucine dell’albero, di profumare la casa di biscotti speziati,...
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Sformato di Formaggio Fresco con Verdure e Semi di Chia
Un piatto saporito e leggero! Il formaggio fresco è un passe-partout dei piatti estivi: accompagnato da una fresca insalata o aggiunto ad una gustosa pasta fredda con pomodorini e basilico non può proprio mancare sulle tavole estive! Per esaltare il gusto...
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Saltimbocca di Baccalà con Vellutata di Carote al Latte di Cocco e Zenzero
Quando scopro nuovi ingredienti mi piace studiarne le proprietà e soprattutto metterli alla prova nelle mie ricette, perché se non trovo un mio modo di utilizzarli, difficilmente entreranno a far parte della mia routine alimentare. Ho letto su una delle...
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Brownies Pan di Stelle
La morbidezza dei brownies con pezzi croccanti di biscotto Pan di Stelle! Mi sto prendendo del tempo per fare delle scelte, per riflettere su cosa mi piace fare e cosa no in campo lavorativo, su cosa mi fa stare bene a livello fisico e mentale, su quali...
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le mie ricette per buon pomeriggio estate
Prosegue per tutto il mese di giugno la mia esperienza televisiva a Buon Pomeriggio Estate su Telenorba. Devo dire che, nonostante le mie ansie siano anche maggiori rispetto alle prime volte, adesso grazie alla confidenza con i meccanismi della diretta...
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Tagliatelle integrali con Crema di Ceci Carciofi e Mazzancolle al Prosecco
Dopo una settimana fitta di impegni, sempre di corsa, la domenica ho bisogno di coccolarmi: sveglia un po’ più tardi del solito, passeggiata in riva al mare e poi a casa a cucinare con calma! Oggi ho scelto le tagliatelle integrali, i ceci, i carciofi...
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Pasta Fresca con Cime di Zucchine, Datterini e Pecorino
Io ho scelto i cavatelli! [ Vedo nuvole in viaggio che hanno la forma delle cose che cambiano, mi viene un po' di coraggio se penso poi che le cose non rimangono mai come sono agli inizi, un nuovo solstizio, se non avessi voluto cambiare oggi sarei allo...
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Risotto con Datterino Giallo e Zucca mantecato alla Robiola
La pratica richiede lentezza. E in effetti è vero, perché poi l'esperienza ti dimostra che le cose, quando vai a farle, si prendono i loro tempi, e non c'è scadenza che non possa essere rinviata. Terapia di coppia per amanti Diego De Silva È iniziata...
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Gratin di Patate e Funghi Cardoncelli al Formaggio
Un contorno sostanzioso o un piatto vegetariano per una cena leggera: in qualsiasi modo vogliate gustare questo gratin di patate e funghi cardoncelli, sarete conquistati dal connubio di sapori, l’ho presentato anche in tv nella cucina di Buon Pomeriggio...
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Quiche con Carciofi, Salame e Provola Affumicata
Pasqua è alle porte: voglio vivere questi giorni in pace, smettere di pensare troppo al lavoro, dedicarmi a rendere accogliente la casa per la primavera, ripulire il terrazzo e scegliere nuove piante che fioriscano, cucinare con calma per la mia famiglia....
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Involtini di Carne con Scarola Saltata
In questi giorni sono molto più impegnata del solito, corro da una parte all’altra, come credo tutte le persone che devono conciliare casa, famiglia e lavoro e quando poi la fame si fa sentire, non sempre ho il tempo necessario per preparare un pranzetto...
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riso acquerello con gamberi rosa zucchine e champagne
Cosa c’è di meglio per un pranzetto a due che preparare insieme un bel risotto e brindare con una flûte di champagne? Se siete d’accordo con me, provate questo risotto con la classica accoppiata gamberi e zucchine, resa ancora più gustosa dallo champagne! Ingredienti...
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Flan di Ricotta e Zucca
[「すっきり」 /sukkiri/ è guadagnare leggerezza, alleggerire la zavorra, fabbricare spazio per altri rapporti, per chiacchiere e discorsi. È la sensazione di liberarsi dagli orpelli, dall’inutile che prima appesantiva.] Quest’anno vorrei che questa parola,...
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Polenta con Sugo di Funghi e Salsiccia
È arrivato un po’ di freddo vero qui nella mia assolata Puglia, l’inverno si sta facendo sentire solo adesso e io lo aspettavo per starmene sul divano con la copertina, una tazza di tè caldo tra le mani e un buon libro che mi distragga dagli affanni quotidiani...
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Fritole di Farinella all’Uvetta
Fritole di Farinella all’Uvetta L’unica cosa che mi piace del Carnevale sono i dolci! Chiacchiere, tortelli, ciambelle e chi più ne ha più ne metta! Quest’anno vi propongo un’altra ricetta con la Farinella , farina finissima, ricavata da ceci e orzo tostati,...
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Spaghetti alla Chitarra con Gamberi glassati all’Arancia Crema di Patate al Finocchietto e Pomodorini Confit
Spaghetti alla Chitarra con Gamberi glassati all’Arancia Crema di Patate al Finocchietto e Pomodorini Confit La casa è addobbata in ogni angolo, i regali sono impacchettati sotto l’albero, ci sono dolci di ogni tipo pronti a rallegrare la tavola, la...
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Torta Rovesciata alle Mele
Torta Rovesciata alle Mele Ciao Settembre! Grazie per le giornate un po’ più fresche e per la prima pioggia d’autunno, per le foglie che iniziano a colorarsi di giallo e per le zucche arancioni, per l’uva dolce e succosa e per le passeggiate sulle spiagge...
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Crostata Salata senza cottura con Ricotta, Zucchine e Menta
Una crostata salata piena di sapore! Luglio sta per lasciare il posto ad agosto, devo ringraziare per le belle giornate in cui finalmente ho potuto rallentare il ritmo e ritagliarmi dello spazio tutto per me, andare al mare, riordinare la casa prima che...