Top posts
-
libri in valigia e grigliate in giardino
È arrivato per me il momento di partire per qualche giorno di vacanza, finalmente avrò il tempo per fermarmi e ripensare agli avvenimenti degli ultimi sei mesi: un amore nuovo, una casa nuova, una città nuova, insomma un'altra vita ed io sempre restìa...
-
ciambelle fritte con crema al limone
Per tutti i "lunedì" della vita, quelli in cui si ricomincia la scuola, si torna in ufficio, si affronta un colloquio da cui dipende il nostro futuro, si sostiene un esame, ci si prepara per un viaggio, quelli in cui non vorresti abbandonare il letto...
-
spaghetti alla chitarra con carbonara di zucca
Dalle mie ricette avrete sicuramente capito il mio amore smisurato per la zucca: sarà per il suo colore energetico che mi mette allegria, sarà per i suoi semini verdi che mi fanno impazzire tostati e leggermente salati o perché dalle favole ho imparato...
-
spaghetti quadrati con pesto di basilico e asparagi
Confesso di essere negata per il giardinaggio, ahimè Madre Natura non ha voluto dotarmi del famigerato "pollice verde" cosicché i miei balconi restano tristemente disadorni e le piante ricevute in regalo vengono puntualmente accompagnate a casa di mia...
-
maccheroncini con pesto di pomodori secchi e salsiccia di Norcia
Posso rinunciare a tutto ma non a un bel piatto di pasta, mi sazia e mi mette di buonumore! Oggi prepariamo un piatto unico con pasta, pesto rosso e salsiccia di Norcia. Ingredienti per 4/5 persone 500 gr pasta corta (penne,maccheroncini) 300 gr salsiccia...
-
zucchine "imbottite"
Ingredienti per 4 persone 4 zucchine tonde 1 uovo 200 gr tonno al naturale 50 gr pane raffermo (o pangrattato) 30 gr pecorino romano grattugiato 10 olive verdi 10 pomodori ciliegia 2 cucchiaini di capperi sale, origano e olio EVO q.b. Lessate le zucchine...
-
chicche di patate con pesto di zucchine, ricotta e parmigiano
Ingredienti per 6/8 persone 1 kg di chicche di patate ( o gnocchi) 400 gr zucchine fresche 250 gr ricotta 80 gr parmigiano 40 gr olio EVO qualche foglia di basilico sale q.b. Mettete sul fuoco l'acqua per gli gnocchetti. Quando bolle lessate le zucchine...
-
risotto cuor di pomodoro con mozzarella di bufala
Anche se siamo ancora in pieno inverno, sento già la primavera nell'aria: sarà per le temperature miti che mi regala la mia Puglia, per le passeggiate in riva al mare la domenica mattina con la spiaggia deserta fatta eccezione per un paio di vecchietti...
-
cartellate al forno
Il periodo che precede le feste natalizie è il momento in cui in Puglia l'odore del fritto invade case e portoni: si preparano le cartellate, che avranno poi il tempo di riposare nel vincotto di uva, di fichi o di mele cotogne, per essere gustate e offerte...
-
not all those who wander are lost (un gustoso fuori programma)
Mi è tornata in mente questa frase di una poesia di Tolkien, contenuta ne “Il Signore degli Anelli”, “non tutti quelli che vagano sono perduti” per raccontarvi come allontanandosi dai percorsi prestabiliti, si possono fare delle meravigliose scoperte....
-
buon natale 🎄
Regalate sguardi innamorati a chi vi ama e vi fa sentire speciali ogni giorno, gentilezza a chi non si aspetta nulla in cambio, sorrisi sinceri, il calore di abbracci improvvisi, cercate la felicità nelle piccole cose, nelle pagine dei libri, nelle scatole...
-
tagliatelle con funghi radicchio e noci
Sulla tavola delle feste non può mancare la pasta fatta in casa quindi mettete alla prova la vostra abilità di ”sfogline” e se non avete mai impastato e tirato una sfoglia, questo è il momento giusto per imparare e stupire parenti e amici: se ci sono...
-
pollo mandorle & limone
Ingredienti per 4/6 persone 800 gr petto di pollo a fettine 70 gr mandorle 5/6 cucchiai di olio EVO 2 cucchiai salsa di soia 3 limoni farina q.b. sale q. b. prezzemolo tritato per guarnire Grattugiate la scorza dei limoni e mettetela in un tegame grande...
-
burger di quinoa e bulgur con caponata di verdure
Signori e signore vi presento la mia prima ricetta vegan! Ora chi mi segue sa benissimo che sono onnivora: sono stata allevata con l'idea che bisogna mangiare tutto (anche quello che non ti piace...), che la fettina di carne fa sangue, ho mangiato cozze...
-
cavatelli con broccoletti pomodorini e vongole
La sera della Vigilia di Natale sulle tavole del Sud la pasta con le vongole regna sovrana: ecco a voi la mia versione! Ingredienti per 4/6 persone 500 gr pasta fresca tipo cavatelli 1 kg vongole con il guscio 1 broccoletto verde (500 gr circa) 1 spicchio...
-
scialatielli con cozze e friggitelli
In questi giorni che scorrono veloci tra preparativi per le feste e corse per l'acquisto dei regali (tutti gli anni mi propongo di farli solo alle persone a cui tengo davvero e invece... lasciamo stare!), continuo a proporvi ricette che possono aiutarvi...
-
tacchino farcito con funghi cardoncelli e salsiccia di norcia
Ecco un secondo piatto ricco di sapore adatto al pranzo del giorno di Natale, con pochi ingredienti otterrete un ottimo risultato. Ingredienti per4/6 persone 1 pezzo di polpa di tacchino da un kg circa (fatela aprire dal vostro macellaio di fiducia) 400...
-
medaglioni di vitello al pepe verde
La prima volta che ho assaggiato il filetto al pepe verde è stato negli ormai lontani anni '80 in un albergo di Cortina D'Ampezzo dove trascorrevo le vacanze di Natale con la mia famiglia, poi come tutti i piatti in voga in quel periodo è passato di moda...
-
crocchette di patate spinaci e quinoa
Dopo i lauti pranzi domenicali, il lunedì ci teniamo leggeri! Quando ho sentito parlare della quinoa ho pensato fosse un cibo sano e che mi sarei sforzata di introdurlo nella mia alimentazione per beneficiare delle sue innumerevoli proprietà. Poi invece...
-
straccetti di pollo alla senape
Ingredienti per 4 persone 400 gr petto di pollo 130 gr senape (un vasetto) 4 cucchiai di olio EVO 1 mestolo di acqua calda 1 peperoncino Tagliate le fettine di petto di pollo in 3/4 pezzi in modo da ottenere degli straccetti. Scaldare l'olio in un tegame...
-
panini alle olive
Ingredienti per 6/8 panini 500 gr farina Manitoba 400 gr acqua tiepida con 2 cucchiaini di sale grosso 50 gr zucchero 1 uovo 1 bustina lievito naturale secco o 1 cubetto lievito di birra fresco(25 gr circa) 30 gr olio 50 gr olive nere denocciolate Mescolate...
-
bagels
È scoppiata la bagel-mania anche in Italia: ormai non c'è bar che non li proponga per un pranzo veloce o per il brunch. I bagels sono panini rotondi con un buco al centro, la cui ricetta prevede una doppia cottura (in acqua bollente prima e in forno poi)...
-
biscotti natalizi dell'alto adige
Stamattina sono tornata dal mio fioraio timido, passando davanti al suo negozio avevo adocchiato tra le piante esposte sul marciapiede, una con i rami spogli a cui erano aggrappate tante bacche color arancio che mi mettevano allegria ma ho deciso di lasciarla...
-
castagnole con ricotta al forno
Confesso di non aver mai amato il Carnevale: da piccola le feste in maschera a scuola erano una tortura a cui mi sarei sottratta volentieri se ne avessi avuto la possibilità e da grande i veglioni e le sfilate con i travestimenti e l'allegria a tutti...
-
fagottini di cavolo viola ripieni di zucca e quinoa
Questa ricetta nasce dalla necessità di consumare alimenti avanzati da altre preparazioni: la quinoa già lessata, mezza zucca cotta in forno con olio extravergine d'oliva ed erbe fresche e le foglie esterne del cavolo cappuccio viola, con un po' di fantasia...