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risotto con cime di rapa e burrata
Qui in Puglia questo è il periodo delle cime di rapa, uno dei prodotti che più ci caratterizza, con il loro inconfondibile gusto amarognolo non mancano mai sulle nostre tavole: con le orecchiette o stufate in accompagnamento a pettole e panzerotti fritti...
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sformatini di patate filanti con pomodori secchi e olive
Ci sono quegli ingredienti che abbiamo sempre in dispensa, come le patate, ai quali non diamo mai la giusta importanza: li prepariamo nello stesso modo, ce ne ricordiamo quando abbiamo bisogno di un contorno e invece con un po’ di fantasia possono trasformarsi...
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pumpkin spice cheesecake
Uno dei miei dolci preferiti, la cheesecake, in versione autunnale con una golosissima crema alla zucca, perfetta per festeggiare Halloween! Volete provarla? Ecco la ricetta, vi sorprenderà! Ingredienti Per il fondo: 200 gr biscotti secchi allo zenzero...
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Torta Margherita
Aspettavo sempre con ansia il primo giorno di scuola: se chiudo gli occhi sento ancora l’odore dei libri nuovi, assaporo la felicità per le penne, i quaderni, le gommine da cancellare di forme e profumi diversi (ancora adesso non so resistere agli articoli...
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torta allo skyr con mirtilli freschi
Da qualche tempo ho scoperto l'esistenza dello skyr, l'ho visto nel banco frigo tra gli yogurt e siccome proprio non so resistere alle novità, l'ho comprato subito. Quando l'ho assaggiato ho notato che era addirittura più denso dello yogurt greco, quasi...
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Risotto al Salmone e Zucchine
Risotto al Salmone e Zucchine {Vi auguro un anno nuovo pieno di cose buone come una scatola di biscotti. Tenete strette le persone che contano, abbracciatevi, respirate profondamente, alzate gli occhi al cielo. Siate gentili, compassionevoli, grati. Cercate...
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Torta di Carote con Farina di Riso
“Non incontrerete mai nessuno che risponda esattamente ai vostri bisogni; quindi, se vi servono degli amici, dei consiglieri, imparate almeno a sceglierli. Gli esseri umani sono quello che sono; non è saggio aspettarsi da loro più di quanto possano darvi,...
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Zuppa di Bietole Patate e Pomodorini con Scamorza Filante
Zuppa di Bietole Patate e Pomodorini con Scamorza Filante [ 𝙱𝚒𝚜𝚘𝚐𝚗𝚎𝚛𝚎𝚋𝚋𝚎 𝚟𝚒𝚟𝚎𝚛𝚎 𝚜𝚘𝚕𝚘 𝚗𝚎𝚒 𝚐𝚒𝚘𝚛𝚗𝚒 𝚏𝚎𝚛𝚒𝚊𝚕𝚒 𝚍 ’ 𝚒𝚗𝚟𝚎𝚛𝚗𝚘 . ] Zero gradi Roberta Colombo Amo l’inverno, è una stagione riservata e introspettiva come me, mi incantano i colori brillanti nelle giornate...
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un anno in più e il mio primo pranzo giapponese
Oggi compio 44 anni, sì in fila per tre con il resto di due, ché tanto i conti non tornano mai: ci sono anni così belli come se dovessero durare per sempre e altri che vuoi solo dimenticare... Ogni anno penso che il giorno del compleanno non sia niente...
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Parmigiana di Melanzane Leggera
La mia parmigiana con le melanzane cotte in forno: buona come quella tradizionale! La parmigiana di melanzane (o di zucchine) è un classico senza tempo della cucina italiana e sfido chiunque a rifiutarne una porzione e a resistere alla tentazione di fare...
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pepite di pollo speziate al forno
Avete presente quando i ragazzi vi chiedono di preparare le “ciccionate”?! Per intenderci quel cibo da fast-food di cui tutti (e chi nega, mente!) abbiamo voglia, anche se sappiamo benissimo che lo rimpiangeremo sulla bilancia. Oggi vi lascio un’idea...
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polpette al sugo
Non ho ancora incontrato qualcuno a cui non piacciano le polpette:mettono d'accordo grandi e piccini,che così mangiano la carne più volentieri e poi chi può resistere alla "scarpetta" nel sugo?! Ingredienti per le polpette 400 gr carne macinata mista...
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Mezze Maniche al Prosciutto Cotto con Crema di Robiola e Pistacchi
“Pink is the new black!” Il rosa è il nuovo colore di tendenza per la prossima primavera e #Stabenecontutto. Non avrete mica pensato che io voglia parlarvi di moda vero?! Tranquilli non ho alcuna intenzione di cambiare direzione. Il rosa nella mia cucina...
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Riso Venere con Verdure e Primosale
“Da qualche giorno mi svegliavo di buonumore, avevo la sensazione che qualcosa di bello stesse per accadere. Ogni anno in primavera è sempre così. Credo sia una forma di entusiasmo per aver superato un altro inverno.” Quando tutto inizia - Fabio Volo...
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Torta Sacher senza Glutine
La golosità della Sacher senza glutine e senza burro. Eccoci al secondo appuntamento con le ricette senza glutine della mia amica Mariateresa. “Se siete puristi della Sacher questa ricetta non fa per voi, ma datele una chance. Non vi deluderà. È una versione...
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nella cucina di buon pomeriggio
È sempre con immenso piacere e tanta emozione che, anche in questa nuova edizione, torno nella cucina di Buon Pomeriggio su Telenorba! Il calore con cui mi hanno accolto le splendide Stefania Orlando e Mary de Gennaro e il caro maestro Stefano Palatresi,...
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Toast a Colazione
[ Chi ben comincia, è a metà dell’opera. ] La colazione è il pasto più importante della giornata, i nutrizionisti non si stancano mai di ripetercelo e hanno senz’altro ragione! Devo dire che né ho problemi a svegliarmi presto, né appartengo a quel gruppo...
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Pancakes
Pancakes Che ne dite di una colazione a base di pancakes? Farete la felicità di grandi e piccini!!! Ecco la mia ricetta. Ingredienti 200 gr farina 00 1 cucchiaio di zucchero mezzo cucchiaino scarso di sale 2 cucchiaini di lievito per dolci 3 cucchiai...
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riso venere in barattolo
Visto che il caldo non ne vuol proprio sapere di allentare la sua morsa, vi lascio una ricetta fresca e talmente facile che la preparerete senza dubbio! Protagonista il riso Venere che con una quantità di ferro quattro volte superiore al riso comune,...
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Alberelli al Salmone
Vestiamo a festa i tramezzini per le festività natalizie! Per ottenere i tramezzini perfetti per le festività natalizie, bastano gli ingredienti giusti, un po’ di fantasia e un taglia biscotti a forma di albero! Accompagnateli con un calice di prosecco...
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ciambella cioccolato e nocciole
Nonostante in questo periodo io mi sforzi di stare lontana dai dolci e dai carboidrati, ogni tanto il bisogno di impastare torna a farsi sentire e devo soddisfarlo: poi magari ne assaggerò solo una fettina o la offrirò agli amici vicino al caffè, ma il...
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Colazioni e Citazioni #4
[ È incredibile la vita. Ci sono persone che abbiamo sfiorato per breve tempo, ma che hanno cambiato qualcosa di noi in maniera radicale. Le incontriamo, in un istante le perdiamo eppure ci rendono migliori, o peggiori. Passano, se ne vanno e hanno la...
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crostatina alle ciliegie con ricotta e cioccolato senza cottura
Sono giornate belle ma faticose, piene di cose da fare: archiviata l'esperienza televisiva che mi mette ansia perché io devo prepararmi nei minimi dettagli, la casalinga disperata che è in me torna a farsi sentire! Bisogna sistemare casa e terrazzo per...
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peperoni ripieni di riso
Il mio Mostro (figlio numero due, 22 anni appena compiuti, studente fuori sede n.d.r) sta per tornare a casa dopo 4 mesi di assenza, questa volta ha battuto tutti i record di resistenza lontano da casa, e già qualche giorno fa, mentre era su un treno...
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muffin salati alle carote
Un’idea per un antipasto sfizioso o per una merenda diversa dal solito: sono sicura che adorerete i muffin salati! Potete utilizzare lo stesso impasto con le verdure e il ripieno che la vostra fantasia vi suggerisce anche per preparare una torta salata...