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• farro con melanzane, ricotta salata e pomodorini confit

  04 maggio 2015 ( #primipiatti, #farro, #melanzane, #ricottasalata, #pomodorini )

  Sono giornate tranquille, il sole riscalda le città, le ferite fanno un po' meno male, la speranza lascia il posto alla consapevolezza che le persone che non hai saputo tenere non torneranno e che quelle che ti vogliono bene non sempre sanno darti ciò...

• quiche agli asparagi

  12 maggio 2015 ( #tortasalata, #quiche, #parmigiano, #asparagi, #uova )

  C'è un modo semplice per far amare le verdure a piccoli e grandi: infilarle in una quiche! La ricetta originale prevede un guscio di pasta sfoglia o di pasta brisé riempita da verdure varie e da un composto di panna, uova e parmigiano, qui di seguito...

• insalata di rucola con gamberi alla curcuma feta e albicocche caramellate al rosmarino

  25 giugno 2015 ( #insalata, #rucola, #gamberi, #feta, #albicocche )

  Vi propongo un'insalata insolita dai colori solari in cui ho accostato il pesce con la frutta: non alzate il sopracciglio, provatela e ne rimarrete piacevolmente sorpresi, è perfetta per le serate estive! Ingredienti per 2 persone 1 mazzetto di rucola...

• #cozzaconnection

  22 luglio 2015 ( #primipiatti, #tubettini, #cozze, #pomodorini, #peperoncino )

  Ormai le temperature si sono stabilizzate sui 40º ed io, che con questo caldo mi sento sbattuta come un polpo sullo scoglio, mi chiedo a cosa serva l'estate se non puoi stare con i capelli bagnati e i piedi in ammollo sulla battigia...In ogni caso la...

• CROSTATA SALATA CON PESTO ALLE CIME DI RAPA

  30 dicembre 2015 ( #crostatasalata, #pesto, #cimedirapa )

  In questo periodo della mia vita ho deciso di aprirmi al mondo, di incontrare persone nuove, di ascoltare esperienze di vita lontane dalla mia, di lasciare da parte la mia timidezza e la mia ritrosia, di abbandonare il mio angolino di sicurezze, sempre...

• Pollo alle mandorle con verdure in agrodolce

  09 marzo 2014 ( #pollo, #mandorle, #verdure, #agrodolce, #curry )

  un petto di pollo intero (800/900 gr circa) 100 mandorle pelate farina di riso o amido di mais salsa di soia mettere a scaldare l'olio nella wok (o in una padella grande con i bordi alti) tagliare il pollo a pezzettini, infarinarli per bene e farli saltare...

• insalata tiepida di farro al salmone

  25 marzo 2014 ( #farro, #salmone, #zucchine, #pomodorisecchi, #insalate )

  Con l'arrivo della bella stagione sentiamo tutti il bisogno di piatti più leggeri per arrivare in forma alla vituperata prova-costume. Oggi mi sono inventata un piatto unico gustoso e semplice da preparare, in perfetto stile Queen's Kitchen ☺️ Ingredienti...

• fragole tra le nuvole

  11 aprile 2014 ( #dolci, #fragole, #yogurt, #biscotti, #mascarpone )

  Ogni giorno a fine pasto mi sento porre sempre la stessa domanda: "Mamma c'è qualcosa di dolce?". Con l'arrivo delle giornate più calde la voglia di accendere il forno va scemando e così oggi ho preparato un dessert che va in frigo. Ingredienti per 4...

• sfoglia rustica con ricotta, spinaci e speck

  24 aprile 2014 ( #pastasfoglia, #ricotta, #spinaci, #speck, #tortasalata )

  Con l'arrivo della primavera e dei vari ponti festivi, scatta la voglia delle gite fuori porta, di scampagnate e pic-nic con gli amici: tocca quindi preparare il pranzo al sacco, allora perché non aggiungere ai classici panini, delle belle sfoglie rustiche...

• trofie al pesto con patate e fagiolini

  29 maggio 2014 ( #primi, #trofie, #pesto, #basilico, #parmigiano )

  Se non avete mai gustato un piatto di pasta al pesto, non sapete quale trionfo di sapori vi state perdendo! So di aver pubblicato diverse versioni del "pesto" ma questo é quello che più si avvicina alla tradizione, tranne per l'assenza dell'aglio che...

• cotolette speziate al forno

  03 giugno 2014 ( #secondi, #cotolette, #pollo, #spezie, #forno )

  Ingredienti per 4 persone 500 gr petto di pollo a fettine sottili 3/4 albumi 2 cucchiai parmigiano 2 cucchiaini curcuma 2 cucchiaini paprika dolce 2 cucchiaini origano pangrattato e sale q.b. olio extravergine d'oliva Preparate l'impanatura per le cotolette...

• crema alla vaniglia con pesche albicocche e digestive in bicchiere

  15 giugno 2014 ( #dolci, #noforno, #crema, #uova, #vaniglia )

  Anche se la bella stagione è arrivata e con le temperature che tendono verso l'alto non è il caso di accendere il forno, al dolce della domenica qui non vogliamo proprio rinunciare! Così vi propongo questa ricetta semplice che accosta la dolcezza della...

• polpetti in insalata

  24 luglio 2014 ( #ricettestive, #insalata, #polpetti, #patate, #sedano )

  Cosa c'è di meglio di una bella insalata fresca per sopportare la calura delle giornate estive?! Eccone una che racchiude i sapori della terra e del mare, con il tocco insolito dell'olio biologico aromatizzato al limone! Ingredienti per 2/4 persone 700...

• insalata di farro con zucchine e gamberetti al limone

  03 settembre 2014 ( #insalata, #farro, #zucchine, #gamberetti, #limone )

  Ingredienti per 4 persone 200 gr farro (io uso quello della Barilla che cuoce in 10 minuti) 200 gr gamberetti sgusciati (anche surgelati) 200 gr zucchine il succo di un limone olio EVO q.b. per condire prezzemolo tritato per guarnire Lessate il farro...

• cartocci di pollo

  16 ottobre 2014 ( #pollo, #rucola, #pomodorisecchi, #olive, #capperi )

  Se siete stanchi della solita triste fettina di petto di pollo cotta alla piastra, ecco a voi un'alternativa gustosa e semplice, con una cottura altrettanto sana e dietetica! Ingredienti per 2 persone 300 gr petto di pollo a fettine 100 gr rucola 10 pomodori...

• polpettine di vitello e maiale speziate

  17 novembre 2014 ( #secondi, #polpette, #vitello, #maiale, #patate )

  Le polpette mi mettono allegria e fanno sempre la gioia di grandi e bambini quando vengono servite calde in tavola. Oggi vi propongo una variante davvero saporita, che non sfigurerebbe nemmeno come finger-food per accompagnare i vostri aperitivi! Ingredienti...

• pasta al forno veloce

  17 agosto 2014 ( #pasta, #forno, #pomodorini, #scamorza, #olio )

  Dopo giorni di temperature torride in cui stare ai fornelli era una tortura,finalmente stamattina è arrivato un bel vento fresco a muovere le tende e a farmi respirare ancora... è domenica e visto che il tempo lo permette, accendo il forno per un timballo...

• cialda pugliese

  29 giugno 2014 ( #ricetteestive, #insalata, #patate, #pomodori, #cetrioli )

  Questo piatto povero della tradizione culinaria pugliese, «la cialdedd' », mi riporta alle domeniche della mia infanzia nella villa di campagna, in quelle estati pigre e lente, scandite da ritmi di gioco e riposo che non tornano più... Ingredienti per...

• orecchiette con vongole zucchine e fiori di zucca

  02 giugno 2014 ( #primi, #orecchiette, #vongole, #zucchine, #fioridizucca )

  Trovo che i sapori del mare si sposino alla perfezione con quelli dell'orto, sarà che sono nata vicino al mare, ma vivo "con i piedi per terra"! Oggi vi propongo un piatto che è davvero una gioia per gli occhi e per il palato: provatelo! Ingredienti 500...

• risotto nero con zucchine gamberi e zenzero

  22 giugno 2014 ( #risotto, #risovenere, #zucchine, #gamberi, #zenzero )

  So che con questo bel sole dovrei starmene in spiaggia a non fare niente, ma figlia n°1, che studia fuori-sede nel pomeriggio riparte per andare a lavorare in una località turistica e figlio n°2 domani riprende la maturità con la terza prova, quindi coccoliamoci...

• spaghetti cozze zucchine e fiori di zucca

  01 luglio 2014 ( #primipiatti, #spaghetti, #cozze, #zucchine, #fioridizucca )

  Ingredienti per 4 persone 400 gr spaghetti tipo vermicelloni 1 kg cozze nere 250 gr zucchine 10 fiori di zucca olio extravergine d'oliva q.b. prezzemolo fresco L'unica difficoltà di questo piatto è la pulizia delle cozze, che va effettuata con molta cura....

• risotto alla mela verde con gorgonzola e speck croccante

  10 novembre 2014 ( #primipiatti, #risotto, #melaverde, #gorgonzola, #speck )

  Amo i risotti quasi quanto i miei adorati piattoni di pasta, in entrambi i casi mi piace sperimentare e accostare ingredienti, oggi vi propongo il binomio mela verde e speck mantecato dal gorgonzola: qui a casa abbiamo gradito! Ingredienti 360 gr riso...

• spaghetti quadrati con pesce spada melanzane e pomodorini

  08 giugno 2014 ( #primi, #spaghetti, #pescespada, #melanzane, #pomodorini )

  Esci per una giornata a spasso con le tue amiche più care e ti ritrovi in un paesino caro ai ricordi, perché ti evoca l'infanzia e seduta in una trattoria con i tavolini fuori e le tovaglie di carta, in riva al mare assaggi un piatto delizioso... Oggi...

• cous cous freddo con pollo e verdure

  24 giugno 2014 ( #ricetteestive, #couscous, #pollo, #verdure, #schiscetta )

  L'estate tanto attesa è arrivata, le temperature qui da me oggi si avvicinano ai 40º, quindi prepariamo piatti freschi e leggeri senza rinunciare al gusto. Oggi ho preparato il cous cous e il risultato mi ha proprio sorpresa, così ve lo consiglio come...

• muffin vaniglia e mandorle

  26 aprile 2014 ( #dolci, #light, #muffin, #mandorle, #vaniglia )

  Primavera, tempo di diete, ma la voglia di dolce ogni tanto prende... allora ecco a voi dei muffin veramente leggeri per la prima colazione o lo spuntino del pomeriggio. Ingredienti per 8 muffin 100 gr albume 50 gr mandorle 50 gr farina integrale 1 cucchiaino...